Asnières-sur-Seine
Restaurant · Terrasse
Epilogue
Une cuisine bistronomique sincère, ancrée dans le goût du terroir.
La cuisine
Poireau confit
Mousse parmesan · Oxalis
Poulpe de roche
Légumes rôtis de saison
Agneau de pays
Petits pois · Jus brun
Orge nacré
Champignons · Mousse lactée
Œuf de ferme
Crème ciboulette · Toast
La carte
Entrées
Tomates collection
Stracciatella & basilic thaï
Crudo de thon
Ponzu, huile de sésame, capron, millet
Œuf mollet
Aubergines au miso, coco de Paimpol, croûtons
Gaspacho de melon
Fenouil et concombre marinés, balsamique
Poulpe de Bretagne
Houmous, zaatar, pickles
Plats
Encornet
Haricots, bouillon de légumes émulsionné, oignons frits
Poisson selon arrivage
Épinards, grenailles, crème de moules bouchot
Pièce du Boucher
Petit épeautre, soubise aux oignons doux caramélisés
Fregola Sarda
Tomate, émulsion parmesan
Desserts
Figues de Sollies
Crue et cuite, cardamome, glace brioche
Tarte au Chocolat
Glace vanille
Assortiment de Sorbets
Maison
Assiette de Fromage
Formule midi
Entrée + Plat 25 €
Plat + Dessert 25 €
Entrée + Plat + Dessert 29 €
Carte indicative
La terrasse
Le chef
Formé dans les grandes maisons parisiennes, Emmanuel Sibileau, notre chef, signe une cuisine sincère, sensible aux saisons et aux producteurs.
Epilogue, c'est la suite de son histoire.
Contact
L'adresse
118, rue de Colombes
92600 Asnières-sur-Seine